Paleta de Cerdo a la Casera
Courtesy of National Pork Board 10 Servings • 10 Min. Prep Time • 2 1/2 Hr. Cook Time • 4 Hr. Chill Time| Ingredients |
|---|
| 4 a 5 lbs de paleta de cerdo con hueso |
| 1 cebolla mediana en rebanadas gruesas |
| 1 cabeza de ajo pelada |
| 2 Cdas de orégano |
| 2 cdtas de semillas de comino |
| 2 cdtas de sal |
| 1 cdta de pimienta en grano |
| 2 hojas de laurel |
| 1 Cda de manteca o aceite |
| Ralladura y zumo de 1 naranja |
| Ralladura y zumo de 1 limón |
| Zumo de una naranja agria |
Directions:
1. Con un cuchillo afilado hágale varios cortes superficiales al cerdo (aproximadamente de 1/2-pulgada de hondo), colóquelo en un refractario para asar de vidrio o cerámica. Esparza las rebanadas de cebolla en el fondo del refractario.
2. Coloque el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta formar una pasta. Frote el cerdo con la mezcla por todos lados, asegurándose que entre por los cortes. Coloque el cerdo sobre las cebollas.
3. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el cerdo en la rejilla de la mitad del horno. Pasados 30 minutos, baje la temperatura a 325 grados F y cocine por 2 horas más, recubriendo la carne con sus propios jugos más o menos cada 30 minutos. Cocine por 30 minutos en total por cada libra de carne, o hasta que la temperatura interna tomada con un termómetro de carne sea de 150 grados F.
* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
Nutrition:
Calories: 227; Total Fat: 4g; Saturated Fat: 1g; Cholesterol: 63mg; Total Carbs: 25g; Fiber: 0g; Protein: 23g; Sodium: 143mg;