Paleta de Cerdo a la Casera
Courtesy of National Pork Board
Servings: 10
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 2 1/2 Hr.
Chill Time: 4 Hr.
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 2 1/2 Hr.
Chill Time: 4 Hr.
What you need:
* 4 a 5 lbs de paleta de cerdo con hueso
* 1 cebolla mediana en rebanadas gruesas
* 1 cabeza de ajo pelada
* 2 Cdas de orégano
* 2 cdtas de semillas de comino
* 2 cdtas de sal
* 1 cdta de pimienta en grano
* 2 hojas de laurel
* 1 Cda de manteca o aceite
* Ralladura y zumo de 1 naranja
* Ralladura y zumo de 1 limón
* Zumo de una naranja agria
* 1 cebolla mediana en rebanadas gruesas
* 1 cabeza de ajo pelada
* 2 Cdas de orégano
* 2 cdtas de semillas de comino
* 2 cdtas de sal
* 1 cdta de pimienta en grano
* 2 hojas de laurel
* 1 Cda de manteca o aceite
* Ralladura y zumo de 1 naranja
* Ralladura y zumo de 1 limón
* Zumo de una naranja agria
What to do:
1. Con un cuchillo afilado hágale varios cortes superficiales al cerdo (aproximadamente de 1/2-pulgada de hondo), colóquelo en un refractario para asar de vidrio o cerámica. Esparza las rebanadas de cebolla en el fondo del refractario.
2. Coloque el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta formar una pasta. Frote el cerdo con la mezcla por todos lados, asegurándose que entre por los cortes. Coloque el cerdo sobre las cebollas.
3. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el cerdo en la rejilla de la mitad del horno. Pasados 30 minutos, baje la temperatura a 325 grados F y cocine por 2 horas más, recubriendo la carne con sus propios jugos más o menos cada 30 minutos. Cocine por 30 minutos en total por cada libra de carne, o hasta que la temperatura interna tomada con un termómetro de carne sea de 150 grados F.
* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
2. Coloque el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta formar una pasta. Frote el cerdo con la mezcla por todos lados, asegurándose que entre por los cortes. Coloque el cerdo sobre las cebollas.
3. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el cerdo en la rejilla de la mitad del horno. Pasados 30 minutos, baje la temperatura a 325 grados F y cocine por 2 horas más, recubriendo la carne con sus propios jugos más o menos cada 30 minutos. Cocine por 30 minutos en total por cada libra de carne, o hasta que la temperatura interna tomada con un termómetro de carne sea de 150 grados F.
* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
Nutritional information:
Calories: 227; Total Fat: 4g; Saturated Fat: 1g; Cholesterol: 63mg; Total Carbs: 25g; Fiber: 0g; Protein: 23g; Sodium: 143mg;